Anoxyde C to antyoksydant w proszku do produkcji wina. Ten produkt do zastosowania profesjonalnego składa się z czystego kwasu L-askorbinowego stosowanego w enologii ze względu na swoje właściwości zapobiegające utlenianiu wina podczas jego produkcji, gwarantując zachowanie aromatów i zapachów wina. Ten antyoksydant jest również znany jako E-300, zgodnie z jego kodeksem żywnościowym odpowiada witaminie C, lepiej znanej szerokiej publiczności. Ten związek jest bardzo ceniony w środowisku winiarskim, ponieważ jest bardzo silnym antyoksydantem który zapobiega tzw. żelaznemu złamaniu wina, procesowi, w którym naturalnie występujące w winie związki żelaza utleniają się, powodując zmętnienie cieczy i psucie się wina. Skład antyoksydantu E-300 nie zawiera składników rakotwórczych ani niebezpiecznych dla zdrowia. Mimo to, dopuszczalna graniczna dawka kwasu askorbinowego wynosi 25 gr/hl.
Anoxyde C to najlepszy antyoksydant do zapobiegania żelaznemu złamaniu wina marki LAFFORT
Kwas L-askorbinowy Laffort to bezpieczny antyoksydant odpowiedni do produkcji wyrobów przeznaczonych do bezpośredniego spożycia przez ludzi, zgodnie z obowiązującymi przepisami sektora enologicznego: Zgodny z Rozporządzeniem (UE) nr 2019/934 oraz Food Chemical Codex (FCC). Chociaż jest to antyoksydant wysokiej jakości, stosowanie kwasu askorbinowego wymaga dalszego używania korekty opartej na bezwodniku siarkowym, stosowanej od wieków w zabiegach właściwych dla enologii. Dzięki wprowadzeniu witaminy C w tej formie można dłużej zachować smak i aromat wina.
WSKAZÓWKI
Anoxyde C (E-300) to antyoksydant w proszku złożony z kwasu askorbinowego, stosowany do zapobiegania utlenianiu win podczas ich produkcji.
ZALETY
- Antyoksydant do zastosowania profesjonalnego, odpowiedni do produkcji produktów przeznaczonych do bezpośredniego spożycia przez ludzi, stosowany w przemyśle winiarskim.
- Kwas L-askorbinowy to związek znany jako witamina C, który zapobiega utlenianiu chemicznemu i, gdy jest stosowany w winie, przeciwdziała żelaznemu złamaniu, dzięki czemu aromat i smak wina zachowują się bez psucia podczas procesu produkcji.
- Produkt zgodny z rozporządzeniem UE nr 2019/934 oraz Food Chemical Codex (FCC)
CZYM JEST KWAS L-ASKORBINOWY?
Kwas L-askorbinowy to związek chemiczny znany jako witamina C, obecny w wielu owocach, a także naturalnie w moszczu winogronowym, choć podczas fermentacji zanika, dlatego należy go dodawać jako antyoksydant. Główną cechą tego związku chemicznego jest jego zdolność antyoksydacyjna, z tego powodu jest on stosowany w szerokiej gamie przemysłów spożywczych, takich jak enologia. Wykorzystuje się w niej jego zdolność do pochłaniania tlenu, który może być obecny w winie, zapobiegając jego utlenianiu i gwarantując zachowanie nienaruszonych aromatów.
SPOSÓB UŻYCIA I DAWKOWANIE
Antyoksydant Anoxyde C (E-300) należy stosować w obecności bezwodnika siarkowego. Zwykła dawka stosowania wynosi od 5 do 10 gr na każdy hl, a maksymalna prawna dawka to 25 gr/hl. Aby przygotować wino z użyciem kwasu L-askorbinowego, należy go rozpuścić w winie, wykonując remontage, w ilości odpowiadającej 10-krotności jego masy. Zaleca się nie mieszać z innymi produktami oraz używać czystego, obojętnego pojemnika. Zawsze łączyć z korektą SO₂ i użyć preparatu w ciągu 2 godzin od jego przygotowania. Dla bezpiecznego przechowywania zaleca się nie wystawiać na światło i przechowywać w nieotwartym opakowaniu w umiarkowanej temperaturze, w suchych pomieszczeniach, które nie mogą przenosić zapachów.
SKŁAD
Charakterystyka Fizyczne
| Wygląd |
krystaliczny proszek |
| Kolor |
biały |
| Skręt optyczny przy 10% |
[α] 20ª pomiędzy +20,5º i 21,5º |
Analiza chemiczna
| Czystość |
większa lub równa 99% |
| pH (roztwór 5%) |
2,4-2,8 |
| Popiół siarczanowy |
<0,1% |
| Wilgotność |
<0,4% |
| Metale ciężkie |
<10 ppm |
| Ołów |
<2 ppm |
| Rtęć |
<1 ppm |
| Arsen |
<3 ppm |
| Miedź |
<2 ppm |
| Żelazo |
<5 ppm |
PREZENTACJA
Worek 1 Kg. EAN 3700128202641.
*Zamówienia zawierające ten produkt mogą zająć więcej czasu na wysyłkę z powodu przyczyn logistycznych. Czas dostawy może wynosić około 10/15 dni. Jeśli potrzebujesz produktu pilnie, skontaktuj się z nami aby uzyskać więcej informacji przed dokonaniem zakupu.
Odkryj najlepsze oferty Laffort które mamy dla Ciebie w Comercial Mida.
